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Ensalada de aguacate y gambas
  • ensaladas
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Ensalada de aguacate y gambas

Receta de Ensalada de aguacate y gambas

Es un plato fácil y con alto valor nutricional ya que cuenta con proteína animal cuyo contenido graso es mínimo. Se trata de una receta sencilla, fácil de preparar y que rompe con la monotonía de la típica ensalada de lechuga y tomate.

Las cantidades de vitamina E procedentes del aguacate, sus sustancias antioxidantes, su textura, colorido y delicioso sabor, hacen de esta una ensalada digna de disfrutar en cada bocado como plato principal más que como acompañante, y es ideal para los calurosos días de verano.

Esta ensalada de aguacate y gambas la aderezamos con salsa de yogur, pero puede alternarse con salsa rosada para darle un picor diferente, y se llevan solo seis ingredientes en su preparación.

Ingredientes para Ensalada de aguacate y gambas:

  • 400 grs de gambas.
  • 2 aguacates.
  • Algunas hojas de lechuga.
  • Un yogur natural.
  • Un limón.
  • Perejil y sal.

Cómo hacer Ensalada de aguacate y gambas

  1. Primero, hervimos las gambas hasta asegurarnos que queden bien cocidas, dejamos enfriar, las pelamos y las colocamos en una fuente.
  2. Cogemos los aguacates, les quitamos la piel y partimos por la mitad, retiramos la semilla y troceamos la pulpa para colocarlo en la fuente.
  3. Lavamos bien la lechuga y la troceamos en pedazos pequeños para unirla a la mezcla anterior.
  4. Exprimimos el limón, picamos el perejil, y colocamos ambos resultados en una taza para mezclarlos con el yogur y la sal.
  5. Batimos bien la salsa de yogur y la añadimos a la fuente en que se encuentran los demás ingredientes.
  6. Removemos bien, dejamos un par de minutos para que nuestra ensalada se impregne y servimos en platos individuales.
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